...Aperitifempfehlung
Krenzer`s „BIO Apfelsherry“
aus der Rhön
4cl / 4 €
Vitaldrink
von Papaya, Ananas, Staudensellerie
Ingwer und Limette
0,2l / 4 €
...Suppen
Klare Ochsenschwanzsuppe
mit Gemüse, Sherry, Ochsenfleisch
und Blätterteigstange
7 €
Pastinaken-Mandel-Suppe
mit Pumpernickel-Gremolata
und steirischem Kürbiskernöl
7 €
...Vorspeisen
Caesar Salat
mit Croutons und Parmesanspänen
5 €
Würzfleisch
vom Schwein und Schwarzfederhuhn
überbacken mit Käse
dazu Toast
5 €
Muscheltopf
mit Bentheimer Schweinespeck
Kirschtomaten, frischen Kräutern
und geröstetem Baguette
6 €
dazu empfehlen wir einen:
Silvaner
Volkacher Kirchberg
Franken, trocken
0,2l / 7 €
...Vegetarisch
Dinkel-Porridge
mit Ofenkarotten, Möhrensud
dazu einen Wiesenkräutersalat
15 €
...aus Fischer´s Netzen
Lachsforellenfilet
gebacken im Tempurateig
mit Pak Choi, Sobanudeln
Paprikakonfit und Sojasoße
21 €
Weinempfehlung:
Muskateller
Kesselring
Pfalz , feinherb
0,2l / 7 €
Geschmorte Schwarzwurzeln
mit Blutorangen-Hollandaise
hausgemachtem Wacholderkochschinken
und Pariser Kartoffeln in Nußbutter
dazu selbst angesetzter Schlehenlikör
18 €
Ragout von der Hirschkalbshaxe
mit Waldpilzen, Kürbis, Salbei
Kürbisschaum und Kürbisölgnocchi
22 €
Weinempfehlung:
Trollinger
Weingut Aldinger
Württemberg, trocken
0,2l / 7 €
„Surf & Turf“
von Perlhuhnbrust und Jakobsmuscheln
an Schinkenespuma und Lauchpürree
dazu einen Wiesenkräutersalat
22 €
Weinempfehlung:
Lagrein Rosè Pischl
Südtirol
Kellerei Bozen ,trocken
0,2l / 8 €
Pulled Pork Burger
gezupfter Bentheimer Schweinenacken
aus dem Smoker, mit Johannisbeer-Barbecuesoße
im Holzkohlebrötchen
amerikanischem Krautsalat
und Steakhouse Pommes frites
16 €
...aus dem Beefer und vom Grill Rind und Schwein vom Bauern Matthias Zschorlich
-Tomahawk Steak von der Färse
Preis nach Gewicht 100g / 4 €
-Spicy Flanksteak 350 g / 16 €
-Holzfällersteak 10 €
-Dry Aged Kotelette vom Bentheimer Schwein
21 Tage gereift, mit Café de Paris Butter 12 €
zu den Steak`s reichen wir Pfeffersoße und Rucolabutter
Beilagen nach Ihrer Wahl:
-Ofenkartoffel mit Kräuterquark 4,50 €
-Steakhouse Pommes oder Wedges 3 €
-Bratkartoffeln 3 €
-Blattsalat mit Hausdressing 3 €
-Butterbohnen 3 €
...zum Abschluß was „Süßes“
Pfirsichsorbet mit Toffeecreme
im weißen Schokoladenmantel
Radicciosud, geröstetem Mohn, Sauerklee
7 €
Limoncello-Parfait
mit marinierten Zitrusfrüchten
und Zitronenverbene
7 €
Preiselbeer- Creme Brulée
mit Zirbelkieferneis
8 €
weitere Eissorten
Milcheis: Vanille, Schokolade,
Brombeer-Mascarpone
Sorbet: Himbeer