Wir empfehlen | Aktuelles aus unserer Speisekarte -> Juli 2022

...Aperitifempfehlung

Lillet Wild Berry -fruchtig frisch

erfrischender Birkensaft mit Limette & Melisse



...Suppen

gekühlte Melonengazpacho mit Zitronengras, Ingwer, Chilli, Limette, karamelisierten Melonenwürfeln


geräucherte Tomatensuppe mit gebratener Wachtelbrust, Ricotta und geröstetes Brot mit Ofentomatensalat



...Vorspeisen

Cevice vom Moritzburger Zanderfilet mit grünen Tomaten, Gurke, Liebstöckel


Rehtello Tonnato gegrilltes Rehfleisch, mariniert in Thunfischsoße mit Kapernäpfeln, Wiesenkräutern geröstetem Chiabatta


Würzfleisch vom Schwein und Schwarzfederhuhn überbacken mit Käse dazu Toast



...Vegetarische Küche

Zitronengnocchi in Salbei-Pinienkernbutter mit gebratenen Pfifferlingen dazu Wiesenkräutersalat in Blaubeerbalsamico


Weinempfehlung: Goldriesling Schloß Proschwitz Sachsen, trocken



...aus Fischer´s Netzen

Wolfsbarschfilet in Pfifferlings-Tomatenvinaigrette mit Gartenkräutern, gegrilltem Salatherz und Couscous


geschmorte Bäckchen vom Milchkalb mit gebratenen Pfifferlingen Petersilienpürree und Wildblumenkohl


Kaninchenschnitzel gebraten im Walnuß-Limettenmantel an gegrillter Zucchini, Belugalinsensalat und Joghurtdip


Weinempfehlung: Rebhuhn Riesling Weingut Aldinger Württemberg, trocken



...fuchsteufelswild

Wildschweinburger mit Cheddarkäse, Bacon Tomate, Zwiebel, Gurke dazu Steakhouse Pommes frites



...vom Bauern Zschorlich

Dry Aged T-Bone Steak vom Rind im Beefer gegrillt dazu Sauerkirschchutney und Röstitaler


Schnitzel vom Duroc Schwein mit Rahmpfifferlingen Bratkartoffeln und Gartensalat


Schweinesteak „au four“ vom Bentheimer Schwein, überbacken mit Würzfleisch und Käse dazu Steakhouse Pommes frites und Gartensalat


hausgemachte Sülze vom Bentheimer Schwein mit Remouladensoße, Salatgarnitur und Bratkartoffeln



...zum Abschluß was „Süßes“

Lavendelblüten Creme brulleé mit Weinbergpfirsich-Sorbet


Wildbeerenragout mit Limette, Waffel und Walderdbeer-Pistazieneis


gebackenes Tonkabohneneis mit Marillenröster