• Bergschlösschen - E. Mäge

Wir empfehlen | Aktuelles aus unserer Speisekarte -> Januar 2019


Aperitifempfehlung - Tanqueray Gin -Tonic mit Limette, Rosmarin und Eiswürfeln

Suppen - Wintergarten-Graupen-Eintopf mit Fleischklößchen und Granatapfelkernen garniert - Rotkohlsuppe mit kross gebackenen Ziegenkäsebällchen

Vorspeisen - Rote Bete Tatar mit Ayranmousse, Salzzitrone und Blätterteig Garam Masala - Winterlachs gebeizt mit Orange und Haselnuß an Buchweizenblini und Feldsalatblättern in Granatapfel-Balsamicodressing

- Würzfleisch vom Landschwein und Schwarzfederhuhn überbacken mit Käse, dazu Toast - Dinkelflocken-Porridge verfeinert mit Mascarpone an Karottenjus und Ofenmöhren, gewürzt mit Zitronenthymian und Kreuzkümmel darüber gehobelte schwarze Walnüsse dazu einen Feldsalat

...aus unserem Fleischreifeschrank - 40 Tage gereiftes Dry Aged Rumpsteak (250 g) vom Deutschen Angusrind im „Beefer“ gegrillt an Pfeffersoße, Spinatravioli mit Kürbisfüllung, Cashewkernen und Ziegenkäse garniert mit Brunnenkresse

...aus hauseigener Schlachtung - wahlweise: mit Kartoffelklößen, Salzkartoffeln oder BrotSchlachteplatte vom Bentheimer Schwein - Wellfleisch, Grützewurst, Semmelleberwurst und Sauerkraut Schulterkrustenbraten „Schäufele“ vom Bentheimer Schwein an Dunkelbiersoße und Sauerkraut - Kasselerbraten vom Wollschwein an Kümmel-Knoblauchjus und Sauerkraut kalte Platte von Leberwurst, Blutwurst hausgemachtem Knacker und Sülze dazu Butter und Brot

Dessert - Passionsfrucht-Haselnußschnitte an Orangensalat, Koriander und Eis von gerösteten Kakaobohnen - Quarksoufflee an Zwetschgenragout und Vanilleeis - Baileys-Kokosmilchsüppchen mit Mango-Rosa Pfeffer Sorbet - kleine Käseauswahl mit frischem Obst und Baguette


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by Bergschlößchen Straßgräbchen
 

 

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Zum Bergschlößchen Straßgräbchen / Inh. Enrico Mäge
Forstweg 6 / D - 02994 Bernsdorf


Tel. 03 57 23 / 2 05 86 

 

Öffnungszeiten: Donnerstag/Freitag: ab 17 Uhr

Samstag/Sonntag/Feiertage: 11.00-14.00 Uhr
und ab 17.00 Uhr

und nach Vereinbarung

Montag/Dienstag/Mittwoch: Ruhetag